もやしの由来
浜松餃子に添えられるもやしは、実は石松が発祥。
外食が数少ない贅沢であった時代に、見た目も味のうちと、お客様のために初代店主が
試行錯誤を繰り返して辿り着いたのが「もやし」でした。
石松のたれが、餃子にももやしにもよく合う秘密は、餃子とたれが先にあったから。
元祖ならではの味わいをお楽しみ下さい。
石松では新型コロナウイルス感染対策のため
以下の取り組みを行っています。
※フードコート店舗とイートイン店舗では
対策内容が異なります
石松餃子の魅力
石松餃子といえば一にも二にもキャベツです。季節により産地を厳選した甘味のあるキャベツを使用することにより、あっさりしながらジューシーでいくつでも食べられるあきのこない味に仕上がります。
お肉はキャベツとの相性が良い豚肉を厳選。臭みの少ない部位を使うことで具材のうまみを一層引き立て、シンプルでいながら深みのある味わいを生み出しています。
餃子の皮は、具材の繊細な味を優しく包んで閉じ込めるために、なめらかでモチモチ感のある薄手の皮を使用しています。具材と皮とたれが一体となって絶妙な味を生み出します。
石松のたれは、石松餃子のために考えられた特製の酢醤油です。少し甘めに仕上げた特製酢醤油が、餃子の持つ甘み、旨みをより一層引き出し、他では味わえない一体感を作り上げます。
餃子の焼き加減は火加減だけでなく、使う器具の素材や厚みなどに左右され、その具合も日々変わっていきます。石松は全ての店舗で常に最良の火入れを目指して日々取り組んでいます。
浜松餃子に添えられるもやしは、実は石松が発祥。
外食が数少ない贅沢であった時代に、見た目も味のうちと、お客様のために初代店主が
試行錯誤を繰り返して辿り着いたのが「もやし」でした。
石松のたれが、餃子にももやしにもよく合う秘密は、餃子とたれが先にあったから。
元祖ならではの味わいをお楽しみ下さい。
餃子消費量日本一を宇都宮と争う浜松。その浜松で、昭和28年、屋台で始めた石松の餃子が、 浜松で最初の餃子でした。 その初代店主が苦労を重ねて作り上げた特製の“つなぎ”が厳選した素材のそれぞれの旨みを引き出し、皮の中に凝縮させます。この“つなぎ”こそ、他には真似のできない老舗ならではの味わいを生み出しています。